Μερίδες: 2
Υλικά :
- 200 γρ κους κους
- Αλάτι & πιπέρι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. μέλι
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- 1 κ.σ. λεμόνι
- 1 αγγούρι
- 5-7 ντοματίνια
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
- ½ αβοκάντο
- 100 γρ. ανθότυρο
Πώς θα το φτιάξεις:
- Γεμίζουμε ένα κατσαρολάκι μέχρι τη μέση με νερό και ρίχνουμε μέσα το κους κους και λίγο αλάτι. Βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Όταν μαλακώσει, το σουρώνουμε και το κρυώνουμε με άφθονο κρύο νερό. Αφού κρυώσει καλά το βάζουμε σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε με τα ψιλοκομμένα λαχανικά.
- Στην συνέχεια, ανακατεύουμε σε ένα άλλο μπολάκι το ελαιόλαδο μαζί με το μέλι, τη μουστάρδα, το λεμόνι, το αλάτι και πιπέρι. Όταν γίνει μια ομοιόμορφη σάλτσα τη περιχύνουμε πάνω από το κους κους και ρίχνουμε ένα καλό ανακάτεμα να πάει παντού.
Καλή απόλαυση!😉