Υλικά:
-
- 3 – 4 πατάτες καθαρισμένες
- 2 αυγά
- 100 γρ. γιαούρτι
- 100 γρ. μανιτάρια
- 1/2 κρεμμύδι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
- 1 κ.γ. μπείκιν
- 50 γρ τυρί τριμμένο
Πώς θα το φτιάξεις:
- Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες και τις βάζουμε να βράσουν ( μέχρι να μη διαλύονται).
- Σοτάρουμε τα μανιτάρια, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο.
- Σε ένα βαθύ πιάτο χτυπάω με το σύρμα το γιαούρτι, τα αυγά, το μπέικιν, το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα.
- Σε ένα πυρέξ, στρώνω τις πατάτες, βάζω αλατοπίπερο, και 25 γρ τυρί. Προσθέτω τα λαχανικά, το μείγμα με τα αυγά και το υπόλοιπο τυρί.
- Ψήνω για 40 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.
Καλή απόλαυση!😉